密胺餐具有毒吗

无毒。密胺餐具又称仿瓷餐具，也叫美耐皿。由密胺树脂粉加热加压压制成型。正规密胺餐具制作所用的密胺粉含有三聚氰胺和甲醛，两者聚合反应过程不可逆，所以合成之后的三聚氰胺甲醛树脂并无毒性且相对性状稳定，在正常受热范围内可以使用。但对于家庭，不建议使用这种餐具。

密胺餐具无毒。密胺餐具又称仿瓷餐具，也叫美耐皿。由密胺树脂粉加热加压压制成型，而密胺树脂粉就是以三聚氰胺甲醛树脂为原料，以纤维素为基料，加入颜料及其他助剂而成的。

正规的密胺餐具制作所用的密胺粉确实含有三聚氰胺和甲醛，两者因为聚合反应的过程不可逆，所以合成之后的三聚氰胺甲醛树脂并无毒性且相对性状稳定，在正常受热的范围内可以使用。但因其仍会释放微量的有害物质，安全性要低于传统的陶瓷餐具，对于家庭，不建议使用这种餐具。

由于密胺塑料分子结构的特殊性，密胺餐具不可盛放高温的食物，也不适合在微波炉中使用，若使用会发生开裂现象。

由于陶瓷餐具成本较高，所以一般情况陶瓷餐具比密胺餐具价格贵

密胺餐具广泛用于快餐业及儿童饮食业，属于物美价廉

陶瓷餐具从日常用品到高档礼品都有，价格差距很大!

密胺餐具又称仿瓷餐具、美耐皿，由密胺树脂粉加热加压铸模而成，是一种以树脂为原料加工制作的外观类似于瓷的餐具，比瓷坚实，不易碎，而且色泽鲜艳，光洁度强，被广泛应用于快餐业及儿童饮食业等。

陶瓷餐具，陶瓷的传统概念是指所有以粘土等无机非金属矿物为原料的人工工业产品。它包括由粘土或含有粘土的混合物经混炼，成形，煅烧而制成的各种制品。陶瓷餐具的烧制和应用在我国有着悠久的历史，其造型多样、色彩斑斓、手感清凉细滑，容易洗涤，深受国人喜爱。陶瓷餐具的制作方法分为釉上彩、釉下彩、釉中彩三种。陶瓷餐具主要生产于江西景德镇、山东淄博、河北唐山、福建德化、广东潮州、湖南醴陵。陶瓷餐具我们可以分为镁质瓷餐具、镁质强化瓷餐具、强化瓷餐具、贝质瓷餐具、色釉瓷餐具、雅光瓷。

美耐皿餐具，食在不安心?掌握7撇步，美耐皿这样用

掌握7撇步，安心使用美耐皿

现前法规对于美耐皿新制产品有检出规范，因此，市售的美耐皿餐具多是经过 *** 检验合格，只要使用方式正确，原则上是安全无虞。而在使用上必须注意哪些「眉角」?

1别买标示不清、来路不明的产品

尽可能选择标示清楚、台湾制造的美耐皿餐具;别购买来路不明、标示不清，或过于廉价的产品，以免买到品质不良的器具。

2避免选购有臭味或颜色鲜艳的餐具

挑选餐具时若发现有 *** 性臭味应避免购买，以免买到含有甲醛残留的产品。此外，也不建议选择颜色鲜艳的餐具，因可能含有其它重金属成分，担心造成健康的危害。

3不可盛装超过40度或酸性食物

使用美耐皿前先确认产品的特性与材质，而在盛装食物时，尽量以装水果、沙拉、凉品等冷食为主，食物温度不可超过40度，也避免盛装酸性食物，否则易使餐具溶出毒素。

4不能用来微波、蒸煮或烘烤食物

美耐皿不可以用来微波、蒸煮或烘烤食物，容器经过受热可能释出毒性。颜宗海主任提醒，若有食物需要微波或蒸煮加热，应使用瓷制或玻璃制的餐具为妥。除此，美耐皿制的汤匙、汤勺或筷子亦不能放在热汤或热锅里煮。

5餐具使用多年或有刮痕，应更换

家中的美耐皿餐具如果重复使用多年，或已经出现龟裂、颜色异常、刮伤磨损、甚至变形等情况，应更换新品，避免容器释出三聚氰胺等毒素。美家网

6不宜使用菜瓜布或钢刷清洗

由于美耐皿材质最怕刮伤，平常清洁时不宜使用菜瓜布或钢刷洗涤。颜主任表示，应将脏污的餐具浸泡一些时间，再以中性洗洁剂搭配海绵与抹布清洗，才不会产生刮痕。

7避免使用紫外线杀菌

有些家庭因健康与卫生的考量，会特地准备紫外线杀菌烘碗机消毒餐具。然而，美耐皿器具在清洗完毕，不可使用具有紫外线功能的烘碗机消毒杀菌，以免产生结构性脆化。

用对美耐皿，安全又便利

由于美耐皿餐具被一般家庭及餐饮界广为使用，难以完全避免，再者，美耐皿亦为 *** 合法的容器，颜宗海主任表示：「其实只要用对了，既安全又便利。」原则上，使用美耐皿时注意别盛装高温或酸性食物，当器具出现斑驳、老化、刮伤、或变色等状况，不应继续使用，必须更换新品。另外，颜主任也建议：「一般家庭尽可能以瓷制或不锈钢餐具取代美耐皿，使用起来会较安心。」

宝宝餐具怎么挑?

瓷制或不锈钢餐具最好

另外，在食安意识的抬头，多数父母极为重视婴幼儿的饮食安全与健康，因此在替婴幼儿选择餐具时，颜宗海主任指出：「玻璃制与陶瓷制等餐具是不错的选择，如果担心孩子容易打破甚至受伤，也可考虑编号304不锈钢材质的餐具。」之所以建议304不锈钢材质，颜主任解释，因其化学结构较稳定，耐热及抗氧化性较佳，是普遍使用的食品级不锈钢材质。然而，不锈钢餐具不代表永久不坏，若不锈钢餐具表面出现刮痕或有小黑点锈斑，亦须更换。

颜宗海

学历：

台大医学院学士、英国伦敦大学玛丽皇后学院博士

经历：

林口长庚医院住院医师

现任：

林口长庚医院肾脏科教授、林口长庚医院医学研究发展部副主任、长庚大学副教授、长庚医院肾脏科主治医师、长庚医院临床毒物科主任

美耐皿餐具，食在不安心?掌握7撇步，美耐皿这样用 市售的美耐皿儿童餐具造型多种又可爱，不少爸妈在帮孩子挑选时也忍不住被它吸引～。加上美耐皿耐用、好清洁、价格便宜等，因此除了出现在一般家庭，也是许多小吃店、餐馆、或百货公司美食街喜欢用的餐具，用来盛装饭面、热汤等料理。 然而，美耐皿在40度以上即会释出微量毒性，长期暴露，对人体、甚至婴幼儿的健康恐造成危害!若真的要使用美耐皿，有哪些重点要注意?

美耐皿是什么做成的?

多数民众认为美耐皿材质耐摔、好用又轻便，尤其是家长不敢让幼儿使用瓷器或玻璃制餐具，担心孩子会摔破而受伤，通常会以美耐皿为优先选择，然而美耐皿是怎么制成的?真的安全无毒吗?对此，林口长庚医院肾脏科系临床毒物科主任颜宗海说明：「美耐皿是为合成的人工树脂，由三聚氰胺与甲醛聚合后的塑胶产品，在塑胶分类中属于7号。」

号称耐高温110°C，真的吗?

根据一些国内外研究指出，即使部分美耐皿号称能耐高温到110°C，可是外表不会变形不代表安全无虞，在研究发现，美耐皿遇到40°C以上的温度即可能会释放微量的三聚氰胺，温度越高释出的量越多;食物接触餐具的面积越大，释出的量也会越大。因此颜主任提醒，无论在家或在餐馆用餐，汤品或汤面等料理的温度很容易超过40°C，还是要谨慎留意。

美耐皿遇热，释出三聚氰胺与甲醛

三聚氰胺提高肾脏病变机率

美耐皿餐具遇到高温除了会释放三聚氰胺，也可能溶出甲醛，两者对人体造成的危害，颜宗海主任解释：「三聚氰胺会提高罹患肾脏结石、输尿管结石的风险。对于婴幼儿的危害又更大，长期暴露，恐增加幼儿肾结石的机率。」颜主任进一步指出，多数民众对三聚氰胺的认识来自于2008年，中国爆发5万名婴儿集体患有肾结石的事件，经调查后发现不肖业者在婴儿奶粉掺入三聚氰胺，引起婴幼儿集体出现肾结石或肾脏病变，让民众了解到三聚氰胺会导致结石的风险。

不过美国食品药品管理局(FDA)规定，每人每天允许摄取三聚氰胺的最大值是每公斤体重的0.063毫克。以50公斤体重来说，摄取约超过3.15毫克才会超标，虽然不必过于恐慌，但尽可能避免暴露。

甲醛是第一级致癌物

至于甲醛，则被世界卫生组织(WHO)公告为第一级的致癌物，也会导致畸形。短期吸入，可能造成人体的嗅觉、肺功能、肝功能或免疫系统等异常。长期暴露在低剂量甲醛的环境，恐引起慢性呼吸道疾病，甚至造成鼻咽癌、脑瘤、结肠癌等。颜主任也依据国外的流行病学研究表示，职业工人在工作时长期吸入甲醛，恐提升鼻咽癌或血癌的机率。

外食时，这么做聪明避开危害

国人的外食比例高，即使有些家庭因为家中有幼儿会尽量在家烹煮，但有时周末假期也想轻松一下，全家一起上馆子或带孩子去亲子餐厅用餐。而外食时，如何降低或避免美耐皿对健康的危害?不妨参考毒物科专家的建议。

少点热汤或汤面

许多餐厅习惯使用美耐皿材质的容器，外食时难免会遇到美耐皿餐具盛装料理，颜宗海主任建议：「点餐时尽可能少点汤品或汤面类，以免食物的温度太高致使餐具释出毒素。」

另外，寒流来袭天气转冷，亲朋好友喜欢聚在一起吃火锅或涮涮锅，有时店家使用的碗筷是美耐皿材质，颜主任指出，最好等汤较凉再用碗盛来喝。除此，不宜用筷子直接从火锅里夹菜，甚至放在火锅里煮，应改用不锈钢材质的汤勺取菜。

自备餐具

外食时，如果对店家提供的餐具有所疑虑，最佳的自保方法是自备餐具。市售的不锈钢碗筷、便当盒，或陶瓷密封保鲜碗等都是很好的选择。