电磁炉的加热原理 说说电磁炉 结构 原理

电磁炉是采用磁场感应涡流原理，它利用高频的电流通过环形线圈，从而产生无数封闭磁场力，当磁场那磁力线通过导磁(如：铁质锅)的底部，既会产生无数小涡流(一种交变电流，家用电磁炉使用的是1530KHZ的高频电流)，使锅体本生自行高速发热，然后再加热锅内食物。

🔌高频变压器

锅和电磁炉内部发热线圈盘组成一个高频变压器，内部线圈是变压器初级，次级是锅。

🍳导电性能好的锅体材料

电磁炉使用的锅体材料是导电性能相对较好，铁磁性材料的金属或者合金以及它们的复合体。一般采用的锅有：铸铁锅，生铁锅，不锈铁锅。

🔌交变电压输出

当内部初级发热线圈盘有交变电压输出后，必然在次级锅体上产生感应电流，感应电流通过锅体自身的电阻发热(所以锅本身也是负载)，产生热量。

🔌检测功率变化

假如：当内部初级发热盘有交变电压输出，若次级及负载(锅)不存在，则输出功率将非常低。当然在实际电路中，我们必须要很快的检测到此功率的变化，并将输出到发热线圈盘的交变电流关断。

🔌导磁性材料

由于非导磁性材料不能有效汇聚磁力线，几乎不能形成涡流，所以基本上不加热;另外，导电能力特别差的磁性材料由于其电阻率太高，产生的涡流电流也很小，也不能很好产生热量。

电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理，他利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。电磁炉工作时产生的电磁波，完全被线圈底部的屏蔽层和顶板上的含铁质锅所吸收。

🔌交流电压转换

交流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电。

🔋高频交变磁场

将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场。

🍳涡流产生

在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。

👨‍🍳烹调热源

电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍。

🍲新型灶具

电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流(又称为涡流)的加热原理。美家网

一、电磁炉的工作原理

电磁炉是利用电磁感应涡流加热原理来工作的，其主要工作过程如下：

1、电磁炉首先将输入的220V/50HZ的交流电转变(整流)成300V直流电。

2、高频交变电流输入电磁线圈，在电磁线圈表面产生高频交变磁场。

3、高层交变磁场作用到铁质锅具上，使铁质锅具感应从而产生(电流)涡流，进而使锅体发热。

从能量转化的角度看，电磁炉的过程是：电能——电磁能——锅具的热能。二、电磁炉构成和分类

1、电磁炉由5个主要部分组成：

◇微晶玻璃陶瓷面板 ◇机身外壳 ◇电磁线盘 ◇控制电路板 ◇风扇三、电磁炉的主要部件

1、微晶陶瓷玻璃面板

作用：它是一个电磁炉非常重要的、不可缺少的部分，他直接影响电磁炉的使用寿命，决定了电磁炉的品质高低和性能优劣。面板的主要作用是支撑锅具，隔热以及保护内部电子元器件。

● 进口微晶玻璃板

进口微晶玻璃板采用高科技精密工艺、特殊配方，生产周期长达2个月，其主要特性为：

◇光洁度高，表面平整光滑，无杂质，易清洗，长期使用不会发黄变色;

◇耐热性能好，面板抗热高达1050°C，能承受800°C的温差瞬变，面板热胀冷缩系数接近于零，加热后即使立即用冷水溅浇面板表面，也无任何损伤;

◇机械性能好、强度高、耐冲击，硬度大，莫氏硬度达到7级以上(金刚石为10级，不锈钢4.8级)，用铁质器件如钥匙扣在面板表面刮擦，无刮痕留下。

◇极低的热传导性，面板的高温烧煮区与冷边缘区的温差可达500°C。

注：电磁炉发热原理是由于电磁波作用于锅具内铁分子形成。面板本身不会加热，恰恰相反，是应用于隔热。面板产生的高温是由于与锅具的热传递形成。我们用手触摸与锅具接触以外的面板，几乎感觉不到温度，这样更好的防止事故发生。

2、高频大功率晶体管(IGBT)

材质：双极晶体管

作用：大功率高速开关控制元器件，用于控制电磁线盘中电流的通断，相当于人类的心脏。

3、电磁线盘

线盘结构：由漆包绞合线、盘架、导磁体构成。

线盘作用：高频交变电流通过电磁线圈，产生交变磁场。

4、控制电路板

作用：实现能量转换，调节温度、功率及时间，对电磁炉进行控制。

5、风扇：

作用：机器内部散热。

6、机身外壳：

作用：用于把电路板、风扇、加热线圈等等部件封装起来，并和支撑锅具。